Pizza

La pizza de a à z....


 On commence par la pâte : 2 dl eau /1 dl lait /20g de levure fraîche /2 à 4 c.s d'huile d'olive /500g farine /2 c.c sel.

 Dans une terrine, déblayer la levure dans le lait et l'eau. Ajoutez l'huile d'olive, mélanger. Ajoutez le sel et petit à petit la farine, pétrir jusqu'à obtention d'une pâte lisse et souple.


Laisser à couvert pendant la préparation du reste, la pâte doit avoir doublé...


 Coulis (Sauce tomate ): 1 c.s d'huile /1 oignon /2 gousses d'ail /herbes aromatiques :persil, marjolaine, basilic /1/2 poivron /500g tomates /sel poivre paprika 1-2 c.s purée de tomates.


Peler l'ail et l'oignon, hacher.... Dans une casserole, mettre à chauffer l'huile, faire revenir l'ail et l'oignon, ajoutez les herbes aromatiques hacher ainsi que le demi poivron. Laver, peler, couper et epepiner les tomates, ajoutez.... Les laisser cuire en douceur. Ajoutez vos épices, assaisonner couvrir... Ajoutez la purée de tomates, cuisson 30 minutes .

Si ce n'est pas la saison, utiliser une boîte de tomates peler à la place des fraîches...


Reprenez votre pâte, une fois qu'elle a doublé de volume, étalez la, pour les minis à l'aide d'un verre ou emporte pièce, faites les à la taille voulu...


Dessus mettre la sauce...


Selon les goûts : 300g mozzarella /anchois /câpres couper et garnir...


 4 tomates /100g jambon /150g champignons, couper et epepiner les tomates, émincé les champignons, couper le jambon, garnir.


 300g de thon émietté /câpres /olives, couper les olives et garnir...


Assaisonner chaque pizza, y mettre un peu d'origan facultatif, un peu de mozzarella et une goutte d'huile d'olive arroser...

 Cuisson au four à 250 degrés, petits 15-20 min, grande 25--35 min.


 Plus elles sont petites, plus il faut diminuer le temps de cuisson....


Plus elles sont grandes , plus il faut augmenter le temps de cuisson  ...



 Faites à vos goûts......