Tresse
J'ai fait une pâte double :
7dl lait /40g levure fraîche/4c.c sucre/120g beurre en flocons/1kg farine à tresse/3c.c sel.
Pâte simple :
3dl 1/2 lait/20g levure fraîche/2c.c sucre/60g beurre en flocons/500g farine/1c.c 1/2 sel.
Dans une terrine, délayez dans le lait le sucre et la levure fraîche.
Ajoutez le beurre en flocons, mélangez et ajoutez peu à peu la farine et le sel. Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte lisse et souple.
Laissez lever à couvert la pâte doit doubler de volume. Partagez la pâte en deux longs rouleaux , amincis aux extrémités tresser., déposer sur une plaque avec du papier sulfurisé.
Badigeonnez la tresse avec un oeuf battu ou un peu de lait. Mettre dans un four froid, ou laisser pousser une deuxième et démarrer dans un four préchauffé.
Cuisson 35‐45min, tapoter le dessous de la tresse, il doit sonner creux !
Et régalez vous !
Pour les animaux en pâte...
Prendre une ou deux portions de pâte à tresse
Y ajouter du sucre vanillé, chocolat, zestes de citrons.....
Faire vos animaux
Badigeonnez d'oeuf battu, cuisson 25‐30min
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