Far breton aux poires
N'étant pas à la saison des pruneaux, il est donc aux poires.
Pour 6 personnes
Prép: 15 min‐Cuisson: 15‐30 min
Ingrédients: 400g pruneaux dénoyauté ou dans mon cas un poids un peu près similaire de poires/120g beurre +un peu pour le moule /15 cl crème liquide entière/120g sucre glace +un peu pour la déco/120g poudre d'amande ou noisette/2 oeufs entier +un blanc /2 c.s maïzena ou une de farine/1 pincée de sel.
1) J'ai commencée ma recette, en blanchissant les poires fraiches, dans de l'eau citronné . Vous pouvez prendre des poires en boites, également... Quand aux pruneaux les mettres frais!
2) Faites fondre le beurre a feu très doux et laissez le refroidir. Battre les oeufs entier et le blanc avec le sel , dans un bol.
3) Préchauffer le four 180 degrées (th.6). Beurrez largement un moule rond de 5 cm de haut et 26 de diamètre. Disposer les fruits, dans le fond.
4) Mettez le sucre glace, la poudre d'amande ou de noisette et la maïzena, dans un grand bol et mélangez bien. Incorporez progressivement les oeufs battus, puis la crème liquide et le beurre fondu, en continuant de remuer avec un fouet pour que l'ensemble soit homogène.
5) Verser cette préparation sur les fruits, enfourner et cuire 15‐30 min, décorer de sucre glace .
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