C'est la Chandeleur

Hello,

       À vos poêles pour les crêpes

Crêpes ou omelette à la farine

Ingrédients : 200g farine /1c.c sel /2dl lait/2dl eau /4 oeufs 1c.c huile.

Déposer la farine dans une terrine et faire la fontaine.

Ajoutez le sel .

Dans un récipient délayer, les oeufs dans le lait et l'eau.  Mettre dans la fontaine . Mélanger avec la farine , en fouettant  jusqu'à formation de boucles (quand le mouvement du fouet fait des ronds qui s'entre croise dans la pâte ).

Laisser reposer à couvert pendant 30 min,  à température ambiante.

Faire chauffer l'huile à feu moyen la ,  dans la poêle,  verser une louche de pâte  dans la poêle et l'incliner dans tous les sens , pour former une crêpe aussi fine que possible.

Retourner la crêpe,  pour la faire dorer de l'autre côté.  Recommencer l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Pour les crêpes salé , vous pouvez ajouter dans la pâte , du persil, de la ciboulette et du basilic ou du fromage . Des épices...


                     Crêpes fine

Ingrédients : 120g farine /4 oeufs /4dl lait / 40g beurre 1c.c huile.

Seule différence avec la première version :

Après avoir fouetter le mélange d'oeufs et lait, faire fondre le beurre et l'ajouter à la pâte.  Et laisser la pâte reposer 30 min à couvert.


                Crêpes aux pommes

Ajoutez à votre pâte , 1-2 pommes peler et râper grossièrement .


                         Crêpes Suzette

40g beurre /40g sucre /2 zestes d'orange /1/2 zeste de citron/ 1 orange pressé /1/2 jus de citron /3c.s de grand marnier ou curaçao .

Dans une casserole faites chauffer le beurre,  ajoutez le sucre.

Ajoutez les zestes de citron,  d'orange,  mélanger.

Ajoutez les liquides , mélanger.

Mettre sur les crêpes.

Arroser de grand marnier ou curaçao 1/2dl, flambé !


Surtout n'oubliez pas,  faites vos crêpes à vos goûts !!!