Pain maison

Hello,

Aujourd'hui je vous propose de faire votre pain ...

1) pain au levain :

Pour un pain au levain,  ce qui change, du pain simple , c'est le levain pour le faire :

25g de farine /1dl eau /20g levure fraîche/ 5g de sucre /1pincée de sel .

Dans une terrine mettre la farine et faire la fontaine , dans la fontaine ajoutez le sucre, le sel, la levure fraîche, et l'eau .

Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte,  mettre en pousse,  ce qui veut dire la mettre dans un endroit chaud afin qu'elle double de volume. Compter 30 min, à 1h.

Pâte à pain :

500g farine /3dl 1/2 (2dl 1/2 avec le levain ) eau /20g levure fraîche (si pas de levain )/1 1/2 sel.

Dans une terrine,  délayer la levure fraîche dans l'eau. (Avec le levain,  commencer par mettre la farine,  et ajoutez le levain ).

Ajoutez peu à peu la farine et le sel,  pétrir pour obtenir une pâte lisse et souple.

Laissez lever à couvert jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Former un pain , ou plusieurs petits pains.  Déposer sur une plaque avec du papier sulfurisé,  laisser lever une deuxième fois pendant 20 min.


Cuisson au four 30 -50 min à 220 degrés.

Tapoter le dessous du pain , le son doit sonner creux.

 Eau: badigeonner le pain chaud

.